Ideen für einen Aperitif mit Walnüssen bekamen die Teilnehmer des Workshops im Ökohaus des Bund Naturschutz. Nach der Verkostung eines Vin de Noix, einem Walnusswein nach französichem Rezept wurden verschiedene pikante Aufstriche und Kleinigkeiten mit Walnüssen hergestellt. Als süßen Abschluss gab es noch Pralinen aus Walnüssen.
Auch den Erlös des Weihnachtsmarktes 2024 haben wir der Würzburger Straßenambulanz von Bruder Tobias gespendet, um Wohnungslose zu unterstützen.
In der neu eröffneten Umweltstation Kitzinger Land im Alten Hafen Marktsteft vermittelten Doris Lenggrießer und Maria Maak von den Winterhäusern Walnussknackern den interessierten Teilnehmern Wissenswertes rund um die Ernte, Lagerung und Verarbeitung von Walnüssen. Um all die kleinen Köstlichkeiten von Suppe, kleinen Häppchen bis zu Waffeln mit Eis aus schwarzen Nüssen herstellen zu können wurden zunächst fleißig Nüsse geknackt mit unterschiedlichsten Nussknackern. Das Ergebnis war nicht nur optisch ein Genuss.
Mit einem 3. Platz beim Wettbewerb „NaturVielfaltBayern 2024 / „Streuobstwiesen – Blühende Obstgärten der Artenvielfalt“ wurde das Netzwerk Streuobst im Maindreieck, an dem auch die Winterhäuser Walnussknacker beteiligt sind, ausgezeichnet. Vergeben wurde der Preis vom Bayrischen Naturschutzfonds.
Auf dem Foto von rechts nach links: Stiftungsvorstand Ulrike Lorenz und die stolzen Preisträger Maria Maak (Winterhäuser Walnussknacker), Harald Biedermann (Realschule am Maindreieck, Ochsenfurt), Anja Menger, Günther Maak, Peter Teufel (alle BN Ortsgruppe Winterhausen-Sommerhausen)
Wir wollten uns mal anschauen, wie die Profis Walnüsse knacken und haben einen Ausflug ins Walnussdorf Sammenheim in Mittelfranken gemacht. Schon beim Betreten des Samenheimer Nusshauses hörten wir die große Walnussknackmaschine, wegen der wir gekommen waren. Wir waren schwer beeindruckt. Elegant werden die Nüsse in drei Reihen über eine Kette nach oben befördert, angeknackt, über ein Förderband weiter transportiert, nochmals geknackt und mit Hilfe von Luft von den Schalen befreit. Wir hätten nicht gedacht, dass eine Maschine es schafft, die Nusskerne doch weitgehend von Schalen und sogar von den dünnen Zwischenhäutchen zu lösen. Trotzdem stehen noch vier Leute am Band und sortieren nach. Während wir in der letzten Saison knapp 100kg Nüsse geknackt haben verarbeiten die Sammenheimer in manchen Jahren bis zu 12 Tonnen. Die Nüsse werden überwiegend zu Öl verarbeitet mit der eigenen Ölpresse. Unglaublich, was die Aktiven der Genossenschaft „Gelbe Bürg“ hier mit großer Leidenschaft seit vielen Jahren leisten. Es zeigt, dass die Verwertung heimischer Walnüsse auch professionell möglich ist.
Weitere Infos unter https://www.gelbe-buerg.de/
Der erfreuliche Reinerlös in Höhe von 2.400 € war in diesem Jahr für die Würzburger Straßenambulanz der Franziskaner-Minoriten bestimmt.
Die Spendenübergabe erfreute Bruder Tobias, der das Geld sehr gut für die pflegerische und medizinische Basisversorgung von Wohnungslosen und Hilfsbedürftigen, dort wo sie sich aufhalten, einsetzen kann.
wir wünschen Ihnen
ein Frohes und Gesundes Neues Jahr 
Neues Glück
Neuen Mut
Neuen Optimismus
wir knacken das …
Nochmals ein großes Dankeschön an alle, die dazu beigetragen haben
dass wir
übergeben konnten.
